На прошлой неделе в Триесте прошла кофейная ярмарка — небольшое, но насыщенное мероприятие, которое предоставило прекрасные возможности для всех любителей кофе и профессионалов в этой сфере. Хотя ярмарка была небольшая, она показала впечатляющее разнообразие аспектов кофейной культуры — от оборудования и техники до обжарочных мастерских и презентаций известных брендов, таких как Oro, Sangiusto и традиционный Illy.
Мир вкусов — от Африки до Балкан
Как настоящий любитель кофе, я бы хотел за один день попробовать как можно больше различных сортов. Каждый из представленных брендов обладает уникальными характеристиками, которые привлекают определённые категории кофеманов. Например, Illy известен традиционным кисловатым вкусом, Oro дарит ноты африканских специй, а Sangiusto адаптирован для вкусов, популярных среди жителей Балкан.
Инновации в обжарке и оборудование для экономии энергии
Одним из самых интересных моментов ярмарки были обжарочные мастерские. Я предложил сотрудничество между Brambeti из Италии и Tehmonatik из Сербии, которые в прошлом году успешно реализовали четыре совместных проекта. Надеюсь, что их следующее сотрудничество приведёт к созданию инновационной предобжарочной системы для кофе, которая позволит экономить не менее 30% энергии. Такие решения — отличная возможность для всех, кто хочет повысить эффективность и сократить расходы.
Современные кофемашины с небольшими бойлерами
Помимо обжарочных мастерских, большой интерес вызвало новое оборудование для приготовления кофе. Популярными стали машины с маленькими бойлерами и встроенным контейнером для воды, но с профессиональными группами спереди. Эти аппараты идеально подходят для небольших кафе и кофеен, которые стремятся к профессиональному качеству, но имеют ограниченное пространство.
Кофейная ярмарка в Триесте стала настоящим маленьким раем для всех, кто любит кофе. Помимо возможности попробовать различные вкусы и познакомиться с новыми тенденциями в индустрии, это было отличное место для налаживания связей и будущего сотрудничества. Надеемся, что в следующем году ярмарка станет еще более масштабной и предложит нам ещё больше возможностей.
